◆ゆば

　ゆばは約1200年前に精進料理の一つとして中国から日本に伝わりました。その伝わった場所が京都と滋賀の間にある比叡山延暦寺に伝わり、料理に使われるようになったと言われています。ご存知のとおりゆばは大豆の加工食品であり、現在は日本料理をはじめフランス料理など様々な料理に使われています。京都ではゆばを使ったスウィーツもあるみたいです。

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