2011年08月05日(金)
【ボイル人参】
人参のボイル作業です。
均一に火が通るように、頭の太い部分に切れ込みを入れて、多目の水から炊いて、沸騰しましたら出来上がりです。
流水であら熱を取ってから水ごとタッパーに入れて冷蔵庫に入れ、時々水を入れ替えれば1ヶ月は日持ちします。
炒め物に少々デカ切りで入れても柔らかくて甘いです。
炒飯に生から入れるよりボイル人参の方が甘味が増します。
05:00
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